可能很多人对贵阳折耳根都是敬而远之的，但是在贵州人心中折耳根绝对是神一般的存在，而很多外地人到贵州都接受不了这个东西，其他地方折耳根是药材，但是在贵州人心中觉得这个是美食的灵魂。

 

    贵州人到底可以吃出多少折耳根的花样呢，我们就来看看吧。

 

    初级吃法

 

    万能折耳根蘸水

 

    几乎在贵州所有的蘸料里面都会出现折耳根的身影，在贵州蘸水里折耳根就相当于小葱一样，这样的蘸水可以吃菜，可以直接吃，甚至还出现在各种小吃馅料里面，例如恋爱豆腐果和豆腐圆子都会把这个蘸料直接灌入其中。烧烤，中餐，甚至很多酒吧的小吃都会有他的出现。

 

    进阶吃法

 

    蘸水里面的折耳根已经不能满足贵州人对折耳根的热爱了，那么直接把这个作为主角吧，各种凉拌菜就登场了，酸菜凉拌折耳根，怪噜花生，直接纯凉拌，这几乎是贵州人最喜欢的前菜。

 

    在很多饭店都会有自取的泡菜区，其他地方是萝卜，莲花白，贵州会多出折耳根，可以任意的加到各种米粉，面条里面。

 

    高级吃法

 

    生吃都还不过瘾，那就再扩大到所有的熟食里面吧，折耳根可以替代青椒，蒜苗，成为炒菜的主角，折耳根炒腊肉，折耳根回锅肉，只要是你能想到的各种

 

    炒菜都可以加入，甚至鱼香肉丝，麻婆豆腐都可以有折耳根的声音。

 

    据说有的地方炖鸡汤也会加入折耳根当做炖菜。

 

    黄金级吃法

 

    传统食物已经被折耳根霸占了，还能去哪里呢，那当然是甜品啊，折耳根奶茶，折耳根蛋糕，你能想到喝一杯厚乳折耳根奶茶吗，但是味道丝毫不违和，奶茶蛋糕的香甜和折耳根的天然草本味道竟然融合了。

 

    王者吃法

 

    我想在全世界都只能在贵州才能点到一杯折耳根冰美式吧，味道非常的其妙入口是美式咖啡的苦，然后紧接着折耳根特有的鱼腥味冲到天灵盖的感觉。