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东南西北,美食风采;冬至美味,还看中华
 [打印]添加时间:2022-05-16   有效期:不限 至 不限   浏览次数:85164
   家乡老人常说:“冬至不吃饺子,冬天就要冻掉耳朵。”小时候的小慕总会被吓得吃好多好多饺子。今天冬至,大家都吃饺子了吗?毕竟吃喝玩乐购都是要涉及的,光写景点可不行,今天咱来盘点一下各个地区的饺子吧!(昨天和朋友包饺子发现不是一个地区的人包的饺子真是各有特色,花样不少还都挺好看的)毕竟小慕也是一名吃货。
 
  黄钟应律好风催,阴伏阳升淑气回。葵影便移长至日,梅花先趁小寒开。八神表日占和岁,六管飞葭动细灰。已有岸旁迎腊柳,参差又欲领春来。——《冬至》宋朱淑真
 
  冬至也不是所有地方都吃饺子吧,冬至北方吃饺子,南方会吃汤圆、长线面或者喝羊肉汤。作为一个重要的节气,古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。因此,后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗,也往往出现在冬至。冬至又被称为"小年",一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性。
 
  从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静,"气始于冬至",冬至可是养生的大好时机,一定要吃好,多吃高钙食品,谷、果、肉、蔬合理搭配。不仅冬至要吃好,以后的日子里也要吃得好好的呀。
 
  现在开始正题,咱来说吃的。刚刚突然养生就跳过去吧,嘻嘻。
 
  "十月一,冬至到,家家户户吃水饺。"说起吃饺子,不能不提饺子的历史,这可是因为纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的。
 
  他辞官回乡的时候,正好是冬季。他看到乡亲们面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。就让弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍"娇耳"医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的"娇耳",煮熟后,分给来求药的人每人两只"娇耳",一大碗肉汤。人们吃了"娇耳",喝了"祛寒汤",浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子,包成食物,也叫"饺子"或"扁食"。小慕那边方言就叫“扁食”。
 
  饺子的包法也好多样呢,柳叶饺子、元宝饺子、铃铛饺子、花边饺子等等,一个比一个好看,但是好看还好吃,北方的饺子绝对不是花瓶,在小慕看来真的是“好吃不过饺子”。
 
  南方的话小慕就不是很了解,但是写美食得写全面!还好小慕的同学有南方的~她说她们那里饺子和汤圆都吃,还有一位来自江南水乡的佳人说会吃赤豆糯米饭,赤豆糯米饭还有个由来:据说,共工氏有一个作恶多端的人,就是在冬至这一天死的,但是他死后变成了疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆糯米饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。糯米呢,味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
 
  “冬至天之半,天心无改移。一阳初动处,万物未生时。”不愧我泱泱中华地大物博,真的是一个地方一个习俗,不同的文化有不同美食的出现。如果有机会去到南方过冬至那一定是一件很有趣的事情。