小编我自己作为一个温州人，这么多年一直觉得我最爱的温州小吃还是“鸭舌”，鸭舌是一种凉菜，为什么温州话叫“鸭赚”因为温州人就是喜欢做生意，喜欢交朋友，喜欢赚钱，生意做到天南海北，这就是温州人！

 

　　因为小编的妈妈是沈阳的，我父亲是温州本地人，今年过年去了东北看望外公外婆，带去了温州特产鸭舌，亲戚们都没吃过这个东西，起初还不想吃，后来在再三推让下，吃了几口，谁知道吃了以后就停不下来了，一直想吃，就带了两箱，亲戚们都吃完了，现在我回来温州了，微信还经常发消息给我叫我回去的时候带点过去，有空邮寄点过去，他们想吃！可想而知温州美食的魅力还是很大的，这个口味应该比较符合大众口味！

 

　　吃鸭舌也是有讲究的，应该怎么吃？分4个步骤，1，咬舌头，2，咬舌骨，3，蘸酱油醋，4，吃小辫子（舌头尾部）。最后咬小辫子的时候，别有一番风味。

 

　　说了这么多，给大家介绍一下制作方法:

 

　　制作食材:鸭舌（可以去鸭子工坊买）,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。

 

　　制作流程1.葱切断，姜切片，大蒜拍扁，香叶八角桂皮小辣椒（如果吃辣的话可以多放点辣椒）一切二。2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。3.锅内倒入清水，待水煮沸后焯水，捞出沥干水份。4.炒锅内倒入大豆色拉油（花生油也可以，猪油更香），开中大火待油温六成热时将香料放入，翻炒片刻，待炒出香味后将香料捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，完成了！