一、玉茭面疙瘩（长治人叫玉米为玉茭）。这是一道独特的晋东南地方特色美食。制作过程非常简单，用热水烫玉茭面，再用手和制捏成圆形，喜欢吃甜的可以中间包豆沙或糖，放在水中煮熟即可，香甜软糯，美不绝口。

 

　　二、榆皮面饸饹。记得小时候人们在砍伐完榆树以后，总会把树皮剥下来晾干，再磨成粉末，拌在白面和豆面里做成和饸饹面，配上香喷喷的臊子，别提有多好吃。虽然现在很少再有人弄榆皮面了，但那种儿时的味道却永远也忘不了。

 

　　三、三合面。这种面是用白面粉面（玉米淀粉）三种面混合和制而成，也是配上臊子食用，润滑爽口、软硬适中，老少皆宜，深受当地老百姓的喜爱。

 

　　四、黄蒸。其主要原料是产于晋南地区的独特谷物软谷（一种形似小米，但比小米颗粒大很多的谷物）。每逢过年，当地人都会蒸黄蒸，中间包上豆沙或大枣，软糯可口。吃不了的还可以放在户外大缸（相当于天然大冰箱）里保鲜，随吃随拿，既方便又环保。