2、锦屏腌鱼锦屏腌鱼是黔东南的土著居民在长期的生活中，根据经验形成的将食物以腌制成酸辣味长期贮存食用的独特传统加工技术，是锦屏当地苗族侗族饮食文化传承的具体体现。而且锦屏腌鱼已经成为黔东南州非物质文化遗产项目。到黔东南州的朋友如果喜欢吃鱼，也可以尝试一下这种口味的。
3、榕江卷粉榕江卷粉毫无疑问是黔东南这边很受欢迎的小吃，这个小吃制作比较简单，但是配料很有讲究，将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块，炒熟备用。先从粉盘上剥下来的圆盘粉，平铺于桌上，根据需要，从中划破成若干小块“三角”形，然后用汤勺把配料舀放到粉片内，包裹起来，成一小长形圆筒状，便成了卷粉。一般可以分为热卷粉和凉卷粉，看个人口味，榕江卷粉我强烈推荐。4、牛瘪和羊瘪
5、下司狗肉在黔东南州这边，下司狗肉的名头仅次于酸汤鱼，贵州这边虽然没有像桂林三月三这种吃狗肉的节日，但是也有人会在冬至这种节日偶尔吃一顿，相信每个地方的情况差不多。我觉得爱狗人士不吃狗肉无可厚非，但是也没别要要求别人也不吃，顺其自然吧。现下司有不少的狗肉店，但要吃上正宗的狗肉汤锅，只有赶集和看会时才会遇上，想吃的记得挑时间哦。
