在预制菜的风口上，佛山市食品行业协会瞄准双方的合作商机，决定把历史悠久、驰名全国的贵州黔东南州的凯里酸汤和岭南蜚声国内外的佛山优质淡水品牌鱼结合起来，形成美味、安全、实惠、包容、创新、便捷的新式预制菜。前期几个月的沟通和洽谈已经取得实质性的成效——共同瞄准“酸汤+”产业的前景。

 

　　贵州黔东南红酸汤制作工艺。

 

　　贵州凯里酸汤鱼。

 

　　在座谈会上，王建华指出，贵州省支持黔东南州打造对接融入粤港澳大湾区“桥头堡”等政策机遇叠加，全州进入了新的发展黄金期。得天独厚的生态环境、气候条件、民族文化孕育了原生性的酸汤饮食和酸汤文化。希望与佛山市食品行业协会的合作中，聚焦“酸汤+”产业，按照“基地端、生产端、销售端一体化运营”的方式，全产业链打造“酸汤+”预制菜旗舰平台，以特色优势产业的高质量发展助力乡村振兴。

 

　　王建华表示，佛山市食品行业协会具有丰富的运营经验和全产业链条优势，熟悉大湾区市场规则，对大湾区市场的消费潮流具有天然的优势，双方共同开发“酸汤+”瞄准预制菜风口，不仅能架起双方协作共赢的局面，也能用大湾区的先进理念引领黔东南的乡村振兴，共同助力产业的高质量发展。“除此之外，我们希望双方在食品安全标准、农产品深加工等方面构建一个全方位合作机制和模式，实现双方共赢。”

 

　　“贵州和佛山，相聚千里。因为国家精准对口帮扶部署的红线，连接在一起。酸汤、品牌鱼，各领风骚。把二者完美结合，不啻天赐良机的绝配，必将在大湾区乃至全国，引来舌尖上的浪潮。”李红缨对黔东南客人前来洽谈合作表示欢迎。她说，经过前期的沟通商讨，双方的合作将在新的一年中“驶入”快车道，将给大湾区的餐桌增添一道融合两地美食特色的新菜，满足大家的舌尖上要求。她希望双方继续保持良好的沟通机制，把合作过程中成果及时汇报，共同出力把“酸汤+”产业做大做强，为乡村振兴助力，为大湾区和黔东南合作创造经验。

 

　　与黔东南合作，“钱”景广阔。协会执行会长路跹表示，黔东南生态环境良好、民族文化浓郁、区位优势明显，酸汤产业发展基础好、前景广，今年将组织更多的会员企业深入考察、精准对接，围绕“酸汤+”全产业链发展，继续发挥协会在人才、资金、市场等优势，共同做大做强黔东南“酸汤+”预制菜品牌，为黔东南乡村振兴、高质量发展作出佛山市食品行业协会的积极贡献。

 

　　李红缨表示，协会把佛山与黔东南的合作摆在重要的政治站位上来推进，不仅仅推动产业助力乡村振兴，也要创造大湾区与黔东南深度合作的新模式。目前，双方在“酸汤+”的合作已经迈出了可喜的一步，研发的产品基本定型，几次品鉴的结果很受欢迎。春节一过，协会将带着样品，组团去黔东南考察，听取建议，尽快将酸汤鱼预制菜推向市场，未来双方将继续在产品研发、市场销售、会展展示等领域深度合作，力争探索出一条共赢合作的协作之路。