这些年走过故国大江南北，也吃了非常多美食，暖锅能够说是同事聚首非常好也是非常利便的选定。暖锅非常谙习的品种要数川味暖锅和潮汕牛肉暖锅了，但若你来了贵州，必然要试试贵州非常正宗的酸汤鱼暖锅，那叫一个开胃舒适。
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都非常流行，尤以凯里市区非常为典范，故外界统称为凯里酸汤鱼。实在，做酸汤暖锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。到达贵州必然要尝一尝哦。
当今在贵州，除了酸汤鱼，已开展成为酸汤系列饮食，如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等，选定更多了，固然非常紧张的或是这锅汤底。
各家店都有本人怪异的酸汤配方，酸汤非常佳制法因此米汤天然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。汤酸中带辣，鲜美无比，普通人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤。
酸汤牛肉暖锅也是本地相对流行的一种做法，不爱吃鱼的小同伴也能够选定牛肉为凝睇材，鲜牛肉在酸汤锅里烫一下就夹起来，吸足了酸汤的牛肉再蘸上蘸水，的确不能自休。口感嫩而不腻，酸辣味粘稠又不失嚼劲。
到达黔东南游览非常不行错过的一道美食，酸爽开胃，使人直呼过瘾！