近日，在黔东南民族职业技术学院，旅游系的学生在老师的指导下泡粉、拌料，捏馅、搓皮到包饼、烘焙，每一个步骤大家配合得井井有条。州职院的月饼是纯手工制作的，面皮和馅料比机器做得更加绵软细腻，月饼面设计有牛头和风雨桥的少数民族图案，礼盒内的三个小盒组成学校校园建筑，可谓匠心独具，颇具特色。
“我们最初的设计理念是希望当我们学校的老师、学生在吃到这个月饼的时候，能油然而生出一种作为黔东南人的自豪感。”该校旅游系烹饪教研室主任林城杏介绍说。
林城杏告诉记者，今年是职校推出自制月饼的第三年，今年不论是产品质量还是包装设计都较往年有所有提升，并且月饼的品种也多了不少，比如今年主推的2022中秋月饼礼盒，一盒有6个不同口味的月饼，低糖黑芝麻、黔式火腿、蛋黄低糖莲蓉、清新龙井茶、白桃乌龙和经典五仁。其产品在学校内部市场面向本校老师和学生销售。
林城杏说，学校教学生自制月饼，主要是为同学们提供一个技能锻炼平台，让他们在指导老师近距离的指导下，掌握更多的食品制作技能，便于日后更好地发展和创业。
学生韦秀院说：“在月饼制作实践过程中，我的收获很大，很多老师反馈说月饼品质非常好，这对我们来说是一种鼓励。”
据了解，从8月18日起，州职院已售出4000多个月饼。