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来到黔东南旅游最不可错过的一道美食,酸爽开胃,令人直呼过瘾

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-09-01  浏览次数:0
核心提示:  这些年走过祖国大江南北,也吃了很多美食,火锅可以说是朋友聚会最好也是最方便的选择。火锅最熟悉的种类要数川味火锅和潮汕
  这些年走过祖国大江南北,也吃了很多美食,火锅可以说是朋友聚会最好也是最方便的选择。火锅最熟悉的种类要数川味火锅和潮汕牛肉火锅了,但如果你来了贵州,一定要尝尝贵州最正宗的酸汤鱼火锅,那叫一个开胃舒服。
 
  黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸,走路打捞蹿”。酸汤类菜肴,在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行,尤以凯里市区最为典型,故外界统称为凯里酸汤鱼。其实,做酸汤火锅的酸汤,分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。来到贵州一定要尝一尝哦。
 
  现在在贵州,除了酸汤鱼,已发展成为酸汤系列饮食,如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等,选择更多了,当然最重要的还是这锅汤底。
 
  各家店都有自己独特的酸汤配方,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。汤酸中带辣,鲜美无比,一般人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤。
 
  酸汤牛肉火锅也是当地比较盛行的一种做法,不爱吃鱼的小伙伴也可以选择牛肉为主食材,鲜牛肉在酸汤锅里烫一下就夹起来,吸足了酸汤的牛肉再蘸上蘸水,简直欲罢不能。口感嫩而不腻,酸辣味浓厚又不失嚼劲。
 
 
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