自然而然地，三穗民间有节日吃鸭的习俗，而血浆鸭可谓是其最常见也是最受欢迎的鸭中名菜之一。
浓浓的血浆锁住了鸭肉的鲜美，还赋予了它更奇妙的口感。再佐以辣椒、子姜等配料进行煮制。这样煮出来的血浆鸭劲道有嚼劲，表面还带着鸭血的浓稠质感。等辣味煮进去了，香香的鸭肉中带着微微的香辣味道，每一口都让人回味无穷。
黔东南州三穗县有着数百年的养鸭历史，三穗麻鸭也与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。三穗麻鸭以放牧饲养为主，通过采食牧草，河流、溪沟、稻田里的生物及农家自产的玉米、稻谷等杂粮生长。以其生长期长、肉质细嫩、营养丰富，味美鲜香而闻名。
