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黔东南酸汤鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-08-11  浏览次数:0
核心提示:  说到贵州黔东南美食,有太多太多了。  今天就简单说一下在黔东南非常出名的一道菜酸汤鱼,准备食材有鱼,酸辣椒,花椒,蒜
   说到贵州黔东南美食,有太多太多了。
 
  今天就简单说一下在黔东南非常出名的一道菜酸汤鱼,准备食材有鱼,酸辣椒,花椒,蒜,姜,薄荷,韭菜还有一些叫不出名的香料。通常我们一般用鲤鱼做的比较多。把鱼杀死取鱼胆不打鳞,把洗好的生姜,大蒜切片即可。然后用火把鱼煎黄。锅里放些油把酸辣椒,花椒,蒜,姜一起放锅里油炒一下。然后放水煮开再放鱼煮,当然喜欢吃水豆腐的也可以放些一起煮,煮得差不多时,放薄荷香料下去一起煮教入味些,一般的鱼煮几分钟就可以了,然后出锅放小盆里放一些小酸叶小香芹,火锅开起美滋滋的酸汤鱼就好了,一边吃一边放些韭菜或薄荷叶吃起来更加可口。当然有的地方吃法是鱼不煎的酸辣椒是不放锅里炒的,就把杀好的鱼放锅煮,同样煮鱼时才放酸辣椒的。不过本人喜欢先把鱼煎一下,酸辣椒也炒一下感觉更加美味。
 
 
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